【ワンパンレシピ】シーフードのうま煮
おいしいものは食べたいけれど、料理も片付けもなるべく簡単にしたい！ならばフライパンひとつで作れるワンパンレシピが推し。炒め物や焼いた料理のほかにも、深めのフライパンを使えば煮込みやパスタを作る時にも大活躍。そこで、フライパン1つで作れるラクうま料理を、爆速レシピクリエイターのおよねさんに教えてもらいました。
今回は、包丁もまな板も使わずに作れるものばかりなので、準備も片付けもとにかくラク！気軽なパーティーにもぴったり。冬野菜たっぷりでアツアツ、シーフードのうま煮をご紹介。
材料（2人分）
タラ（真タラ）…2切れ
塩…少々
片栗粉…小さじ1
ごま油…小さじ1
むきエビ(中)…4尾
ブロッコリー(冷凍)…4房(約50g)
長ねぎ…1/4本(約50g)
白菜…1枚(約150g)
A
・白だし…大さじ1と1/2
・鶏ガラスープのもと…小さじ2
・しょうがチューブ…小さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ2を同量の水で溶く)
作り方
1.タラは水けを拭き、キッチンばさみで3等分に切る。フライパンに入れて塩をふり、片栗粉をまぶして皮目を下にして並べる。ごま油を回しかけて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
片栗粉をまぶすのも、フライパンの中で完結。
2.フライパンにエビ、ブロッコリーを入れて炒める。ブロッコリーが溶けてきたら、キッチンばさみで長ねぎは1.5cm幅の斜め切り、白菜は3㎝幅に切りながら加えて炒める。
長ねぎと白菜も、キッチンばさみでラク～にカット。
3.全体に火が通ったら、Aを加えて約3分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、中火にかけて1を戻し入れ、混ぜながら約1分煮てとろみを付ける。
手間なし！ラクラクポイント
包丁いらずでさっと使えるブロッコリーを常備して、手軽に彩りアップ！
取材・文＝渡辺ゆき 撮影＝奥西淳二 スタイリング＝渡邉未央
教えてくれたのは
およね
爆速レシピクリエイター。働きながら作り続けてきた料理のアイデアを、SNSなどで発信。「自炊のハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、ラク～に作れて、でもきちんとおいしいレシピで大人気。著書に『やったもの勝ち ! およね式 手間どろぼうレシピ』、『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』（いずれも主婦の友社）がある。
関連書籍
『やったもの勝ち！およね式 手間どろぼうレシピ』
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