レシピ

2023.07.14

夏のスタミナうどん！「うなとろぶっかけ」

市販のうなぎのかば焼きをのせた夏のスタミナうどん。ふわふわのとろろに水菜の食感がバランスよし！

カロリー（1人分）：557kcal 塩分：3.9g

作り方

1.つゆを作る。鍋にめんつゆを入れて温め、削りがつおを加える。弱火にして30秒～1分煮たら火を止め、ざるでこしてさましてから冷蔵庫で約30分冷やす。削りがつおを加えて追いがつおにすることで、市販のめんつゆでも簡単においしいつゆに。

2.うなぎはアルミホイルにのせてオーブントースターで温め、食べやすく切る。卵白はボウルに入れて軽くつのが立つまで泡立てる。長いもはすりおろして卵白に加え、混ぜる。水菜は3cm長さに切る。

3.たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。2の水菜と長いもとうなぎを順にのせ、1のつゆを回しかける。好みで練りわさびをのせる。