簡単なのにサマ見え！フライパン一つでできる“ワンパンレシピ”でラクチンごちそうご飯
「ごはんを作る元気も気力もない！」というときに助かるのが、フライパン1つで作るワンパンレシピ。材料を準備したら一気に作れるから、短時間でできて洗い物が少なく、とにかくラクなのが魅力です。そうはいっても、「レパートリーが少ない、マンネリ化しがち…」という声に応えて、今回は、ワンパンレシピも多数掲載されている『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』の著者・爆速レシピクリエイターのおよねさんに、手軽だけどおいしくて、おまけに見た目もばっちりなご飯レシピを教えてもらいました。
1.フライパン一つで完結。洗い物も少なくてラク！ソースを作りながらパスタもゆでられるなど、一気に作れる料理が多く、洗い物も最小限にとどめることができます。
2.見栄えするのでお皿がわりにも！熱々が食べられるフライパンのままテーブルにサーブしても全然OK。見栄えもいいのでワクワクします。冷めにくく熱々が食べられます。
3.時短で調理。電気代の節約にも！底の面積が広いので熱が伝わりやすく、時短で調理することが可能。電気代の節約にもなります。
「一つフライパンを買うなら、直径22～24㎝、深さ6～7㎝大の物を選ぶのがおすすめです。深さのあるフライパンなら煮物や揚げ物にも使え、鍋がわりにもなるので本当に便利ですよ」
作業時間（※実際に手を動かしている時間です）
10分
材料（2人分）
白身魚の切り身（タイやスズキなど）…2切れ
塩…適量
薄力粉…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
ニンニク(薄切り)…1片
A
アサリのむき身（冷凍）…70g
むきエビ…4尾
カラフルミニトマト…4～6個
シメジ（小房に分ける）…1/2パック（約40g）
塩昆布…5g
白だし、酒…各大さじ2
水…大さじ4
作り方
1.白身魚は水気を拭き、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。
白身魚は皮目を下にして焼き始める
2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、中火で加熱する。ニンニクの香りが立ったら、1を皮目から焼き、両面に焼き色をつける。Aを加えてふたをし、中火で約5分煮る。
残りの食材を入れて煮る
3.貝割れ大根とレモンを添える。
おいしく作るワンポイントアドバイス♪
白身魚の水気をしっかり拭いてから塩を振ることで、魚の臭みが和らぎ、味がしっかり決まります。
作業時間（※実際に手を動かしている時間です）
10分
材料（2人分）
ペンネ…160g
ブロックベーコン（1cm角の棒状に切る）…80g
アスパラガス(3～4等分の斜め切り)…2本
A
トマト水煮缶（カットタイプ）…400g
顆粒コンソメの素、みそ、砂糖…各小さじ1
塩…小さじ1/2
水…400ml
オリーブ油…大さじ1
赤唐辛子（種を取る）…1本
ニンニク(みじん切り)…1片
ピザ用チーズ…70g
バジル（あれば）…適量
作り方
1.フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、ニンニクを入れて中火で加熱する。ニンニクの香りが立ったらベーコンを加え、焼き色が付くまで炒める。
2.1にＡを加え、沸いたらペンネを加えてふたをする。ペンネのゆで時間の約3分前にアスパラガスを加え、さらに約3分煮て水気をとばす。
煮汁が沸いたら、ペンネを加えて混ぜる
3.ソースにとろみがついたら、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる。器に盛り、バジルを添える。
ピザ用チーズを加えて、さっと混ぜてソースとなじませる
おいしく作るワンポイントアドバイス♪
最後にしっかり水気をとばしましょう。水気が残っていると、何となく味がぼやけてしまいます。
作業時間も短く、簡単に作れるフライパン一つのワンパンレシピ。見栄えもいいのでちょっと特別な日にもぴったりです。手軽なおうちご飯を楽しみましょう。
取材・文＝渡辺ゆき 撮影＝奥西淳二 スタイリング＝渡邉未央
およねさん
爆速レシピクリエイター。働きながら作り続けてきた料理のアイデアを、SNSなどで発信。「自炊のハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、ラク～に作れて、でもきちんとおいしいレシピで大人気。『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ」（主婦の友社）の著書がある。
『禁断の爆速ごはん ここまでやっちゃう100レシピ』
せっかちママおよねさんが、家族に1秒でも早く晩ご飯を食べさせようと開発した“必殺技”を駆使したレシピ集。人気のフライパンおかずから皿1枚で完結する1品満足ご飯などいつもの食材を使って10分前後でさっと作れるレシピを100紹介。
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