レシピ
食卓を彩る華やかなレシピ「和風ミモザサラダ」
いつものグリーンサラダも、卵をプラスするだけで断然新鮮！ ポン酢＆ごま油のシンプルな組み合わせでご飯にもよく合います。卵は目の細かいざるでこせばきれいな仕上がりに。
カロリー（1人分）：109kcal 塩分：0.9g
材料（2～3人分）
ゆで卵(かたゆでのもの)…2個
菜の花…1束
スナップえんどう…10個
絹さや…10本
ドレッシング
ポン酢じょうゆ…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
塩
作り方
1.鍋に湯を沸かし、塩を入れる。菜の花を入れて約30秒ゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。続けてスナップえんどうを入れて約1分ゆでて同様にする。絹さやを入れて約10秒ゆで、同様にする。粗熱をとり、スナップえんどうは縦半分に割る。
2.ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいざるを重ねたところに白身を入れ、ゴムべらなどでこす。別のボウルにし、黄身も同様にこす。
目の細かいざるでこす。白身、黄身の順番で！
3.器に1を盛り合わせ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。白身、黄身を順に散らす。
TOP